秋葵椰菜花咖哩

食譜由 Alligga 亞麻籽煮食油主厨, Alana 提供

份量： 4 人 食材
• 2 杯秋葵
• 2 杯椰菜花
• 2 杯硬豆腐
• ¼杯 Alligga 亞麻籽煮食油
• 1 湯匙黃咖哩粉
• 少許鹽 (調味用)
• 2 瓣大蒜
• 1 湯匙薑蓉
• 1 湯匙魚露
• ¼杯椰奶
• 芫茜（裝飾用）

步驟
1) 在鐵鍋或大平底鍋，加熱亞麻籽油丶椰菜花和秋葵，煮至椰菜花開始焦糖
化和變為棕啡色。
2) 加入豆腐，繼續煮至豆腐開始鬆脆再加入大蒜，薑蓉及咖哩粉。
3) 繼續多煮一至兩分鐘，待咖哩粉變暖再加入魚露和椰奶。
4) 烹煮椰菜花至你想要的熟度，試味和加鹽調味。
5) 用切碎的新鮮芫茜裝飾即成，亦可與煮好的飯一起享用。