亞麻籽脆焗雞柳

 

食譜由汪棗兒 (註冊營養師)提供

食材
• 亞麻籽油(for spraying) 和亞麻籽 (1/4 杯)
• 4 去骨,去皮雞肉, 切成條狀
• 2杯非脂希臘乳酪
• 2湯匙蜂蜜
• 2 湯匙伍斯特醬 (Dijon Mustard)
• 1/4 茶匙海鹽
• 2 1/2 杯Honey Bunches of Oats 脆麥米片(可用杏仁或蜂蜜烤的)
步驟
1) 預熱焗爐至攝氏350華氏度
2) 雞肉洗淨, 吸乾水分, 備用。 在碗中混合希臘乳酪, 蜂蜜, 鹽和伍斯特醬(隨個人喜好,可以不加)。 將雞肉放進醬料中,拌勻後。用保鮮紙蓋著雞肉並放進雪櫃20分鐘。
3) 將一半壓碎了的脆麥米片和亞麻籽及一半已醃好的雞肉放進密實袋裏,把袋子搖一搖至均勻。在焗盤上噴一層薄薄的亞麻籽油,再將雞肉放上。另一半的脆麥米片和雞肉做法一樣。
4) 在雞肉上也噴上一層亞麻籽油。焗20-25 分鐘或至雞肉熟透。
四人份

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