燕麥紅莓朱古力曲奇

食譜由Alligga 亞麻籽煮食油主厨, Alana提供

食材
• 1 杯亞麻籽油
• 1 ¼ 杯紅糖
• 2 雞蛋(大)
• 2 茶匙香草精
• 1 湯匙蜂蜜
• 1 ½ 杯麵粉
• 1茶匙蘇打粉
• 1 茶匙肉桂粉
• ½ 茶匙 肉荳蔻
• 2 ½ 杯燕麥片
• 1 杯紅莓乾
• 1 ½ 杯朱古力粒
• ¼ 茶匙鹽

步驟

1) 預熱焗爐至攝氏350華氏度
2) 將亞麻籽油,黃糖, 香草精及蜂蜜放入大碗內，再分兩次加入蛋(一次一個)，拌勻。
3) 將麵粉, 蘇打粉, 鹽, 肉荳蔻,肉桂粉一起篩入大碗內。
4) 將混合好的麵粉混入蛋漿裏，拌勻。
5) 拌入燕麥片、紅莓乾及杯朱古力粒。
6) 用鐵湯匙弄一個一個曲奇球並放在焗盤上。注意，曲奇球之間要留2吋左右的距離。烘烤7分鐘。
7) 將焗盤轉一轉，讓曲奇可以均勻地烘烤。再烤5-7分鐘或直至金黃。
8) 讓曲奇在架子上待涼。

可做48份