三文魚羅蔔湯
三文魚骨 300克
三文魚肉 150克
白蘿蔔 500克
羅漢果 4/1個
陳皮 半片
鹽 2克
油 二湯匙
蔥花生粉、生粉、白胡椒粉 各少許
份量:2-3人份)
步驟
1. 白羅蔔削皮切成薄片,三文魚骨斬件,三文魚肉切片。
2. 三文魚肉放少許的油、鹽、生粉、白胡椒粉撈勻。
3. 燒熱鍋,倒入二湯匙油,把姜片放 入爆香,然後把三文魚骨放入鍋里,慢火煎至兩面
金黃色。
4. 煎黃三文魚骨後,倒入一大湯窩開水,大火滚五至十分鐘。
5. 把滚好的湯連魚骨一起倒進湯鍋里,倒入白羅蔔片、羅漢果、陳皮,煮沸後中火煲三
十分鐘。
6. 把三文魚肉放進煲好的羅蔔湯上浸熟。
7. 浸熟三文魚肉後加鹽、蔥花即可食用。