五彩炒豆乾 (Vegan)

 
食譜由三師教煮(中菜及藥膳主廚Jason He、註冊營養師Amy Yiu、中醫師Jennifer Gao)設計

  • 食材
  • 豆乾 150g
  • 彩椒 (紅椒、橙椒) 各半隻
  • 蒜心200g
  • 蒜子 3粒
  • 調味料:
  • 植物油 1湯匙
  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 香菇粉 1茶匙
  • 生粉 1茶匙

步驟

  1. 將蒜心切段 ,豆乾、彩椒切絲,蒜粒切片。
  2. 鍋內燒開水,把蒜心、豆乾放入飛水,撈起備用。
  3. 燒熱鍋,放少許油,放入蒜片炒香,放入彩椒略炒,放入蒜心、和豆乾,加少許水、鹽、磨菇粉炒勻。
  4. 加少許生粉水勾芡即可。