五彩炒豆乾 (Vegan)

 
食譜由三師教煮（中菜及藥膳主廚Jason He、註冊營養師Amy Yiu、中醫師Jennifer Gao）設計

• 食材
• 豆乾 150g
• 彩椒 (紅椒、橙椒) 各半隻
• 蒜心200g
• 蒜子 3粒
• 調味料：
• 植物油 1湯匙
• 鹽 ¼ 茶匙
• 香菇粉 1茶匙
• 生粉 1茶匙

步驟

1. 將蒜心切段 ，豆乾、彩椒切絲，蒜粒切片。
2. 鍋內燒開水，把蒜心、豆乾放入飛水，撈起備用。
3. 燒熱鍋，放少許油，放入蒜片炒香，放入彩椒略炒，放入蒜心、和豆乾，加少許水、鹽、磨菇粉炒勻。
4. 加少許生粉水勾芡即可。