香滑南瓜薯仔濃湯
食材
半個 小南瓜（去皮去籽後約400克）
兩個 薯仔(細）
兩杯 (500 ml) 清雞湯或菜湯(或清水)
半個 洋蔥
一片 月桂葉 (可免)
1湯匙 橄欖油
1/4 茶匙
少許 黑胡椒粉
1/4杯 低脂淡奶 (可免)
步驟
- 南瓜丶薯仔丶洋蔥去皮，切成小塊
- 焗爐預熱攝氏375度
- 放少許橄欖油落南瓜丶薯仔丶洋蔥和月桂葉，然後放進焗爐，烤約大概30分鐘
- 放清雞湯或菜湯入煲內，煮沸後，放入烤南瓜丶薯仔丶洋蔥和月桂葉，蓋上煲蓋慢火煮15分鐘，熄火
- 待涼後，放湯入攪拌機或用手打攪拌機攪勻，打至幼滑成漿狀
- 如太黏稠可加適量清水
- 放回煲內煮熱，加少許鹽丶黑胡椒粉和低脂淡奶
- 可搭配法式麵包或全麥餅乾一同享用
