黃金牛奶藍莓瑪芬
黃金牛奶藍莓瑪芬
(食譜來源: Jo Jo Wang, RD)
8人份
食材：
3隻雞蛋
½ 杯杏仁奶或者其他種類的奶制品
2湯匙楓葉糖漿
1茶匙香草精
¾杯椰子麵粉
1 ½ 茶匙黃薑粉
½茶匙姜粉
½茶匙小蘇打
1/8 茶匙鹽
½ 杯新鮮或冷凍藍莓（如果使用冷凍藍莓，請不要解凍）
1湯匙無糖椰絲（可選材料）
步驟：
1. 預熱焗爐至350華氏度。在瑪芬烤盤中放入瑪芬紙杯。
2. 在一個大碗中攪打雞蛋，加入杏仁奶、楓葉糖漿和香菜精攪勻。
3. 加入椰子麵粉、黃薑粉、姜粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。加入藍莓混勻。
4. 將混勻的麵粉糊分入8個瑪芬紙杯中。在瑪芬頂部放上更多的藍莓，再撒上無糖椰絲。
5. 在焗爐中烤25分鐘。拿出冷卻，即可享用。
