豆漿蒸蛋

 
食材
3隻 大雞蛋
150毫升 無糖的強化豆漿（或強化杏仁奶）飲料
200 毫升 不加鹽的蔬菜清湯或雞湯
1/8茶匙 白胡椒粉
1/4茶匙 鹽
1 條 蔥

步驟

1. 在一個大碗中，將雞蛋拂打，然後加入無糖的強化豆漿，清湯和白胡椒粉，攪勻。 (蛋漿的總容量應為500 毫升)
2. 將蛋漿過瀘，倒入較淺的碟中，並用錫紙蓋緊。 用中火蒸10-12分鐘直至凝固。 熄火。 靜罝10分鐘。 打開錫紙，灑上蔥花。 趁熱享用。