暖胃藜麥蘋果沙拉

食譜由 Alligga 亞麻籽煮食油主厨, Alana 提供

份量： 4 人 食材
• 1個 洋蔥 (小)﹐切碎
• ¼杯 蘋果汁
• 2 瓣 蒜頭﹐切碎
• ⅔ 杯 紅藜麥 (red quinoa)
• 1/3杯 亞麻籽煮食油
• 1杯 四季豆
• 1 大匙 咖哩粉
• 1 大匙 鹽
• 2 顆 蘋果

步驟
i. 將藜麥﹐鹽和清水放在鍋內煮滾﹐然後調至中火煮。當藜麥變軟時﹐會有一些小白圈浮上水面﹐即可。
ii. 將藜麥瀝乾﹐備用。
iii. 將蘋果去皮並切丁。四季豆可切丁或切半﹐備用。
iv. 把亞麻籽煮食油煮熱並爆香洋蔥和蒜頭。煮1-2分鐘﹐直至洋蔥變金黃。
v. 加入鹽和咖哩粉﹐拌勻﹐再煮約1分鐘直至入味。
vi. 加入蘋果﹐蘋果汁和四季豆。
vii. 最後﹐加入藜麥。把所有材料拌均勻並煮熟﹐即可。
viii. 沙拉可凍食或熱食﹐亦可作前菜或主菜﹗